牛至葉，又被人們叫做止痢草、土香薷、小葉薄荷，屬於脣形科牛至屬多年生草本植物。一般它都是生長在海拔500—3600米的山坡、路旁、灌叢、草地或林下。牛至葉可以用來入藥，在中醫上來說，牛至葉味辛、性涼、無毒，具有清熱解表、理氣化溼的功效。
除了有藥用價值之外，牛至葉常常用來做意大利菜式中的香料，經常是和羅勒葉一起出現在配料中。雖然它不是主要的食材，但是很多菜式中如果缺少它的存在，味道就會遜色很多。很多配料都是經過人們長期精心調配出來的，能讓食物的味道發揮得更好哦。
