艾蒿是一種治療疾病的好藥材，艾蒿不僅可以在生活中使用，比如薰艾、用艾蒿泡腳等，還可以做成美味可口的食物。接下來我們來看看艾蒿怎麼吃好。
1、艾蒿糕。把綠豆磨好泡在溫水裏，並去皮蒸出來放點鹽壓碎後，再放白糖做成餡。把艾蒿洗淨煮出來，並用涼水漂一漂，除水份後搗碎。蒸糯米麪後加艾蒿，並使之染成綠色。把綠豆餡摘成綠豆大小，用手抓緊，並使之與艾蒿混在一起。要注意的是年糕的量要比綠豆餡多。
2、艾葉清明果。把鹹餡料切成丁調好味用油炒熟。艾葉用熱水焯， 壓出苦汁， 放涼水沖洗，重複兩遍。加一點鹼，沸水煮爛艾 。然後連同汁倒入米粉裏拌，拌勻。然後加入糯米粉，再次揉勻。揉成碧綠的麪糰(用溼巾覆蓋)，搓成條，分成小團，捏成形。餡可以根據自己的口味，可以是甜的，也可以是鹹的，把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分鐘即可。
