其實人蔘並不是所有人都適宜食用的，有些人虛不受補，有些人肝火旺盛，不宜進補。每年進補前最好讓中醫把把脈，檢查一下此刻的身體狀況，有些不適合吃野山參的就不應該吃了，有些需要中醫調理後再吃的，就該中醫調理，如果吃野山參進補，是有可能把身體給補壞的。
哪些人不能適宜吃人蔘補身呢？
肝氣旺盛的人不適宜，這類人平時很容易發脾氣；急性感染病人不適宜食用人蔘。比如感冒、細菌感染的腹瀉、急性肝炎、急性肺炎等；有“溼”氣的人也不適宜吃人蔘進補，溼氣表現爲舌苔厚膩、容易脹氣、大便排不盡等，有些人則是寒溼；經常喝酒的人，也容易有酒溼狀態。這些有溼氣的人，首先用中藥調理好身體，再進補比較合適。
人蔘太過滋補，因此小孩子或者是孕婦都要慎重食用，尤其是孕婦需要在醫生的指導下選擇對的人蔘，這樣進補才科學。人蔘不是越貴越好，不同人參功效側重點不同，要選擇適合自己的纔是最好的。
最後食用人蔘的時候，千萬不要食用蘿蔔，喝濃茶，也不要吃海鮮。不過如果吃完人蔘引起肚皮脹、頭暈、流鼻血，可以吃點蘿蔔來解毒。野山參一定要密封保存，否則有空氣進入後很容易腐敗。
