現在市場上充斥着各種僞冒假劣產品，對於農菜市場也是一樣的，花膠煲雞的做法並不難，那麼大家在購買食材的時候，怎樣選購到新鮮的食材呢？下面爲大家詳細介紹花膠煲雞的食材選購~
花膠：
花膠種類很多，頂級的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見到，漁民捕魚後多數即自行享用了。
黃花魚肚有很多名稱，如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的稱筒膠，體形較小而薄的稱爲吊片，數片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者爲搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長膠、帶膠等。
雞肉：
雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或餵養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
