排骨燉花膠的營養價值

花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。大家利用花膠做出來的菜餚有很多，排骨燉花膠就是其中一種。當然食物的做法不同也就意味着它們的營養價值是不同的。那麼排骨燉花膠有什麼樣的營養價值呢？媽網百科馬上爲大家揭曉。

花膠的營養價值：花膠的主要成分爲高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅爲0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具有滋陰養顏，補腎，強壯機能的功效，如果是腰膝痠軟，身體虛弱的人，適宜經常食用。

排骨的營養價值：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，老年人常吃排骨湯能預防骨質疏鬆。人到中老年，微循環發生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。