花膠煲雞是一道非常美味的佳餚，吃過這道美食的人都會對它的味道念念不忘，這道花膠煲雞中，既有花膠的美味，又有雞肉的香濃，嫩滑的口感，讓人回味無窮。除了味道口感絕佳之外，花膠煲雞的營養價值也是非常豐富的。那麼，它的營養價值究竟體現在哪些方面呢？
作爲主要食材之一的花膠，它的主要成分爲高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅爲0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，纔算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視爲養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
而作爲花膠煲雞的另一種主要的食材雞肉，它的營養價值也是相當的豐富的，是很多人喜歡吃的肉類食物之一。雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極爲相似，因此爲優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致爲去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視爲低熱量的食品。同時，雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
通過以上對於花膠和雞肉的營養價值的具體分析，相信大家對於花膠煲雞的營養價值也有所瞭解了吧！在平時的飲食中，不妨試一試這道既滋補又營養的美味佳餚吧！
