五味子是一種植物的果實，新鮮的五味子像葡萄一樣一串一串的，由紅變紫，但其個頭卻比葡萄小很多。採摘過後的五味子要經過陽光的暴曬，將其水分曬乾纔有利於保存，同時曬乾後的五味子果實可作爲中藥藥材，也可用來製作保健酒。優質的五味子製作出來的五味子酒會更合胃口。那麼我們該如何去選購及保存優質的五味子呢？
如何選購和貯存五味子：
北五味子分一等品和二等品兩個等級。一等品標準爲：幹貸。呈不規則球形或橢圓形。表面紫紅色或紅褐色，皺縮，肉厚，質柔潤，內有腎形種子卜2粒。果肉味酸。種子有香氣，味車微苦。乾癟粕不超過2%入梗枝、雜質、蟲虹、商變。二等品標準爲：乾貨。呈不規則球形或橢圓形。表面黑紅、暗紅或淡紅色，皺縮，肉較薄，內有腎形種子1-2敞。果肉味酸。種子有香氣，味車微昔。乾癟粒不超過20%。無梗枝、雜質、蟲蛀、商變。
