橘紅糕很適宜在冬季食用，冬季天氣乾燥，經常會咳嗽咳痰，橘紅糕針對這種症狀有很好的功效。還不趕快來學習一下它的製作方法！
原料：炒糯米粉45千克、 綿白40千克、糖桔皮2千克、糖玫瑰花2千克、紅曲米粉適量
做法：
1、炒糯米粉製作：用50℃溫水淘米後，放置一定時間吸水脹潤。鍋內加白砂炒至180～200℃，然後加入吸水的糯米，焙炒熟後出鍋去砂，用粉碎機粉碎成末，過100目以上篩子。
2、炒糯米粉團調製：先將綿白糖、紅曲米粉與開水一起攪拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔餅末、紅曲米粉繼續攪拌均勻。開水應一次加入，如在炒糯米粉面團形成後，再添加開水就會影響製品質
量。根據粉質的含水量和氣溫調節加水量。
3、成型、切塊：將炒糯米粉面團放在案板上，爲防止散熱影響製品質量和成型，要採取保溫措施趁熱成型。先分塊擀成厚1釐米左右的面片，切成1釐米左右寬的細條，搓成圓柱形，再切成1釐米長的顆粒塊狀、拌上綿白糖，冷卻即成。
4、包裝：冷卻後裝盒或收入糕箱內。
