龜苓膏,味道微苦,吃起來口感爽滑,若是淋上一層蜂蜜,吃起來更加美味可口,加上龜苓膏具有清熱去溼,旺血生肌,潤腸通便等功效,簡直是吃貨的大愛!那麼龜苓膏的做法是怎麼樣的呢?
材料:龜苓膏粉桂花蜜
調料:煉乳雪梨
做法:
1、龜苓膏粉先用60毫升涼開水攪拌融化開。
2、將300毫升熱開水慢慢倒入,不斷攪拌均勻。
3、接着放入不鏽鋼鍋中煮至粘稠狀態,倒入有蓋子的耐熱容器,等待自然冷卻。
4、放入冰箱,等待自然冷卻後就能成型。用小刀劃成方塊狀倒入玻璃盛器。
5、將雪梨切丁放在龜苓膏上,倒入椰奶或煉乳。
6、最後均勻淋上糖桂花即可食用。
小貼士:
1、質量佳的龜苓膏成品應該呈現濃稠的深褐色,但又能清晰看見其潤澤及通透感,裏面不含雜質。口味上來說應帶些微苦,吃後有回甘的味道。質滑嫩,容易入口溶化,芳香可口。
2、龜苓膏粉以廣西和梧州兩個產地的較佳。因單獨食用偏苦味,可以加入雪梨,黃桃,芒果,椰奶,蜂蜜或煉乳中和苦味,增加豐富的口感。
3、龜苓膏粉在加入熱開水後一定再次倒入鍋中煮沸,並不斷攪拌成粘稠狀,自然冷卻後即可成型。