血燕窩是雨燕科飛禽動物金絲燕種爲產卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所築的窩巢。因其產量稀少，營養價值高，自古以來就是名貴的滋補品。由於金絲燕每次產卵前分泌唾液築巢屬於的週期性生理反應，因此每年三次採摘到的燕窩品質並沒有任何區別。
引血燕以泰國的羅蘭巖山、康士山、宋卡山等地出產爲多，實非如傳說因燕子嘔出之血所形成。而關於血燕窩的成因也有多種說法，目前仍未確定，但可以肯定的是，血燕窩的市場價值相當之高。
血燕窩的營養價值有人說，血燕窩是比普通燕窩更要珍貴的品種，因此血燕窩的營養價值更高。而實際上，目前暫時找不到有力的論據，來證明血燕窩的營養價值比普通燕窩高得多。不過，血燕窩當然也具有普通燕窩的營養價值。
血燕窩含有豐富的活性醣蛋白、鈣、鐵、磷、碘及維他命等多種天然營養素和礦物質，很容易被人體所吸收，確是一種非常珍貴的天然補品，有滋陰補腎、清熱健脾、潤肺養顏、延年益壽之功。並且，因爲血燕窩不寒不燥的特性，所以是男女老幼，四季皆宜之精品。主要作用如下：
1、對呼吸系統疾病的治療作用；
2、 強心、降壓作用；
3、 抗氧化，防衰老；
4、 孕產期保健之佳品；
5、 抗衰老，改善血液循環；
6、 補血活血，去瘀生新；
7、 高血壓腦血管閉塞的心絞痛、胸悶、氣促有良好的防治作用。
8、 其它功效：壯腰健腎，治療腰骨及四肢關節痠痛、風溼性關節炎、手足麻痹、飛蚊症有效。
9、消除因壓力而產生的疲勞，增強記憶力。
10、增強身體抵抗力，預防傷風感冒，治療身體虛弱、痰喘咳嗽。
由此可見，血燕窩的營養價值相當高，對人體的多種疾病均有療效。
血燕窩的做法血燕窩的營養價值相當高，對人體的多種疾病均有療效。那麼，血燕窩的做法如何？我們一起來看看。
首先，把血燕窩清洗乾淨，剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物，然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠，最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。在此介紹兩種血燕窩的做法。
1、幹撈血燕
製作過程：首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬製的湯汁。
2、冰糖杞圓燉燕窩
製作過程：先準備燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克；燕窩用水浸透，鑷去燕毛，撕成條狀；枸杞子、桂圓肉淘洗乾淨；將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之；待鍋內水開後，先用中火燉l小時，加入冰糖後再用小火燉1小時即可；燉好後取出，溫後服食。
媽網提醒：
1、冰糖杞圓燉燕窩是較常見的做法，適合心悸失眠，頭暈目眩者服用。 注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用，溼熱者不宜多用，以及糖尿病患者禁用。
2、清燉血燕窩的時間由兩個因素決定。血燕一般是清燉10-15小時，二是取決於人的體質，老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時。當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候爲最佳。
血燕窩的適宜人羣血燕窩是一種老少皆宜的補品，而什麼人更適合用血燕窩來養生健體呢？我們來看看血燕窩的適宜人羣。
血燕窩的適宜人羣：
1、初生嬰兒：把血燕窩燉溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有幫助消化，調理腸胃或增加食慾之效果。
2、孕婦：產前服食，可以促進嬰兒腦部發育。
3、產婦：迅速復原身體，回復青春。
4、兒童：增強體質，有助發育成長，促進腦部發展。
5、青少年：加速新陳代謝，強壯身體機能，更可令肌膚更細滑。
6、精神緊張，工作忙碌者：可消除疲勞，舒緩壓力。
7、病癒體弱，哮喘患者：恢復體魄，增強免疫力，令呼吸順暢。
8、睡眠不足，燥熱者：清腸熱，潤肺。
以上幾種人羣，就可以多食用血燕窩來強身健體啦。
孕婦可以吃血燕窩嗎血燕窩的市場價值相當之高，人們一般認爲血燕窩比普通燕窩更具有營養價值，雖然這種說法尚未得到肯定。但不可否認的是，血燕窩作爲燕窩的一種，含有很多營養物質，具有很高的營養價值。那麼，孕婦可以吃血燕窩嗎？
血燕窩是純天然的一種保健品，純天然食品是比較安全的，每天固定進食定量的血燕窩，對孕婦還有寶寶都是很有幫助的。
孕婦在懷孕期間，體內火氣旺盛，容易影響到情緒，而吃血燕窩可以清熱去火，讓孕婦的身體恢復平衡，對寶寶的發育也更有利。並且，研究發現，從產前到產後恢復都吃血燕窩的女性，身材恢復速度更快，且精神狀態更好，因爲血燕窩裏面含有可豐富的蛋白質和微量元素，對增強孕婦體能有很大的幫助。
其次，血燕窩還有一種非常獨特的的燕窩酸，這樣的物質可以再孕婦吸收後進入寶寶體內，促進寶寶的腦部發育，讓寶寶發育得更加健康。
所以，孕婦可以吃燕窩，孕婦吃燕窩不僅對孕婦自己，而且對寶寶也有很好的作用，準媽媽們可以放心地食用燕窩進補啦。
