白燕窩

白燕窩是什麼呢？燕窩有分成洞燕和屋燕兩種。

洞燕：就是燕子在野外在山洞、沿海峭壁做的巢窩、因早期無序的濫採亂挖使絲燕生存環境受到破壞，現在泰國一些燕洞中只留下昔日用於採摘的竹梯,而燕子早已寥寥無幾、隨着洞燕產量稀少和環保呼聲日益高漲逐漸被屋燕取代。

屋燕：從洞燕到屋燕，金絲燕只是築巢的環境在改變、生活習性並沒有變化金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來，由於受到人爲的保護金絲燕繁衍來越多，所築的燕窩及時的採摘，營養成份不被流失。

而這兩種燕窩會分成顏色，形狀和形態

按顏色分：血燕（一定是洞燕）、黃燕、白燕。

按規格分爲：燕盞、燕條、燕絲、燕餅、燕碎、燕角。

按出產形態分：草燕和毛燕

在各種官燕中，以白燕盞最嫩，比較不耐火。尤其是屋燕。這是因爲在燕屋內，燕窩的採摘時間最短（平均每三個月就採摘一次）。另外，因築巢的金絲燕種類不同，屋燕及洞燕的結構相異。白屋燕盞的絲條較細且潤滑，而白洞燕盞的絲條則略爲粗糙。因此，它間接地影響到燕窩的浸燉時間及火候。處於巖洞白燕盞的質地就比較堅實，膨脹力也較大。上品的洞白燕燉成後，不但香氣撲鼻，味道也清香潤滑並帶有質地爽口之感。

白燕窩其實就是燕窩的一種顏色會比黃燕和血燕白，但是也不是全白的，裏面會有點發黃。

白燕窩具有美容養顏、養生保健等各大功效，燕窩的獨特品質也賦予其不同於一般食物的食用方法，怎麼吃才能真正保證它的營養成分被人體完整吸收，不同的燉煮方法，讓您享用燕窩不同的完美功能。輕輕鬆鬆燉煮你想要的燕窩美味。下面介紹白燕窩的做法：

將燕窩浸泡於清水中，約3小時後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時。

待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲。擇淨後濾去冷水。

把燕窩和橙子汁倒進燉盞隔水燉20分鐘。

白燕窩和橙子一起搭配的功效：

燉好後應及時將燕窩從燉盅倒出，燉煮口感以溫潤爽滑爲宜。吃的時候加冰糖調味即可。

燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，能促進繮胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力，燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長髮育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老，並且清虛熱，治虛損，對咯血吐血、陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。市場上燕窩品種繁多,最有藥用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地，品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門燕窩最實惠。

橙子中含量豐富的維生素C、P，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂症、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質，可促進腸道蠕動，有利於清腸通便，排除體內有害物質。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食慾不振、胸腹脹痛的良藥。

燕窩的營養價值如此豐富，所以選擇燕窩的人也越來越多，在這種情況下假燕窩也就出現了。燕窩的年產量大概只有20萬公斤，但是在中國一年就可以銷售掉300萬公斤，可見現在我們中國市場上的假燕窩是多麼的多了，很多的材料都可以製作假燕窩，比如瓊脂還有白木耳，在顯微鏡下，這些假燕窩將不可遁形，我們普通的消費者在選擇燕窩的時候也要認清燕窩真假。白燕價格比血燕要便宜，盞型完美的白燕盞一克大概要五六十元吧，至於燕條、燕碎會更便宜些。

天然純正燕窩盞「批價一斤：5500元 一克=11」產品描述：純天然極品燕窩盞形非常完整，爲送禮的首選產品，包裝後很高貴時尚，口感香滑，純手工挑毛，泡發後都有6倍多以上，營養價值高，燉出來蛋香味也比較濃。

正宗天然三角燕窩 「批價一斤：4500元 一克=9」產品描述：純天然天然三角燕窩盞形比燕盞小一些，是金絲燕築巢在牆壁的角落而形成的三角形狀，該款燕窩和高檔圓形燕盞只相差在外形狀，是送禮和自食的理想品，包裝後很高貴時尚，燉後無論是口感還是形狀都很圓形燕窩幾乎沒區別，該款燕窩的需求量也很大。

白燕盞條 「批價一斤：3500元 一克=7」產品描述：本款燕窩條爲天然燕窩採摘、運輸、挑毛清洗過程中有破損下的燕窩條塊，基本上無雜質，乾淨，色澤天然，純手工挑毛，色澤爲淡淡的米黃色。品質上乘，價錢實惠，自己吃很划算，是自家食用的最佳選擇。此款燕窩銷量一直不錯。

天然純正燕窩碎 「批價一斤：2500元 一克=5」產品描述：本款燕窩碎爲清洗過程中掉下來的碎塊，和燕盞相比下營養成份一樣高。 色澤乳白（淡黃）、口感軟滑，剛燉完有淡淡的清香。燕碎經濟實惠、是家庭長期食用、滋補養身、美容潤膚最經濟實惠最省錢的。

原生態毛燕窩盞「批價一斤：3800元 一克=7.6」產品描述：該款毛燕窩爲純原生態採摘後，未經過任何挑毛處理直接銷售。輕毛.在食用的時候只需要稍微挑毛.極爲快和方便。

燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養成份，是愛好滋補的人士所喜愛的清潤極品。那麼白燕窩的功效有哪些呢？其實，白燕窩也是燕窩。

中醫認爲，燕窩"養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適 宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。

現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。總的來說，燕窩具有保建和醫療的功效：滋陰潤肺補而不燥；養顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力。治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、乾嘔等症；治療氣虛、多汗、尿多等症。

燕窩作爲天然滋補食品，男女老少都可食用。從性味看，燕窩性平味甘。從歸經看，燕窩歸肺、胃、腎三經。從功效看，燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效。

燕窩能促進細胞分裂（不會分裂癌細胞），刺激淋巴腺細胞，促進腎臟發育，有免疫抗菌作用，維護青春活力。燕窩無論產地、無論級數都有同等功效。