黃花菜的香味是很濃郁的，口感很爽滑，不僅如此，黃花菜的藥用價值是特別大的，也被稱爲席上珍品。那麼，黃花菜還具有哪些功效與作用呢？
中醫認爲黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利溼熱，發奶等功效。主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症；用於尿頻、尿急、血尿、泌尿道結石等疾病的治療。
1、黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是大腦細胞的組成成分，它對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。
2、黃花菜因含有冬鹼等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
3、黃花菜的花、莖、葉、根都可入藥，根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
除此之外，黃花菜的營養價值是非常高的，對人體健康，特別是胎兒發育，甚爲有益。因此，可作爲孕婦、產婦的必備食品。
