口蘑作爲一種價值非常豐富的蘑菇類的食材，廣受人們的喜愛，很多人都喜歡用口蘑來做菜，那麼，如何烹飪口蘑才最好吃呢？媽網百科就爲大家介紹一下關於口蘑的精選食譜！
主料：酥皮2片、口蘑150克、低筋麪粉30克、洋蔥40克、淡奶油100毫升、食鹽少許、橄欖油2大勺、黃油30克、高湯50毫升、白酒1/4小勺、白胡椒
做法：
1、口蘑洗淨，入開水鍋中煮1分鐘左右撈出；
2、將口蘑(分成120克和30克2份)全部切成片；洋蔥切成小方丁，分成2份(25克和15克)；
3、鍋入一大勺橄欖油燒熱，炒香25克的洋蔥丁；再入120克的口蘑片炒香；倒入高湯大火燒開轉中小火煮10分鐘左右；
4、把湯和食材一起倒入食品料理機中打成泥狀待用；
5、鍋入黃油加熱融化；入低筋粉打成泥狀的食材小火煮5分鐘左右再依次加鮮奶油和白酒1/4小勺、鹽少許、白胡椒粉少許
6、煮3分鐘左右，倒入法式湯盅碗，約8分滿的樣子，分割好2片起酥片，四周面積要各大於湯盅邊緣1.5CM左右的樣子；
7、淨鍋再入一大勺橄欖油燒熱，炒香炒軟15克的洋蔥丁，入30克的口蘑片炒香，將洋蔥和口蘑片盛入湯盅表面；
8、蓋上起酥片，烤箱預熱180度，入烤箱中層烤約20分鐘左右至酥皮膨鬆，表面金黃即可
烹飪技巧：
1、法式起酥片可以自己製作，但是比較麻煩。除了用這種現成的法式起酥片，還可以用飛餅皮代替，效果也是相當不錯的。
2、口蘑湯必須用食品料理機打成泥，這一步很重要，不要怕麻煩哦！
3、倒入湯盅時湯汁不要倒太滿，否則烤酥皮的過程中會因爲把湯烤沸而影響酥皮的烤制效果，要留有一定的空間。
