口蘑的滋味，吃過的人一般都認爲是極爲鮮美的。對於如此有營養的食材，怎樣做才能將它的價值充分的體現出來呢？媽網百科在這裏就教大家幾個關於口蘑的美味食譜，讓你的廚房香味四溢！
黃油口蘑
食材用料：口蘑200g（約8個）、黃油10-15g、鹽少許、黑胡椒碎和幹百里香各一小勺、姜、洋蔥碎或蒜片少許
菜譜做法：
1、口蘑洗淨控幹水分，切厚片備用；
2、電飯鍋放入黃油並按下煮飯鍵，黃油開始融化後加一片姜（也可以換成洋蔥或者蒜等辛香料）；
3、黃油全部融化後略等10秒，倒入口蘑，略微翻炒至口蘑稍稍變軟變薄，加入幹百里香碎，繼續翻炒均勻，蓋蓋略燜；
4、燜至口蘑微微吐水且完全變軟後開蓋，加入鹽調味，翻炒均勻，加入黑胡椒碎（黑胡椒粉也可），再次翻炒均勻即可食用。
菜譜小貼士：
1、口蘑可以稍微切厚一點熟後更有口感；
2、電飯鍋煮飯鍵中途可能會跳起，先不用管，翻炒到口蘑略微溼潤出汁水後方可再次按下煮飯鍵；
3、黃油配蘑菇是這道菜的精髓，其他方面的調味可以隨意發揮：如百里香沒有可不放；加歐芹更美味；只放一片姜口味較清淡，用黃油爆香蒜片或者洋蔥碎會讓風味更濃郁；加入醬油或者蠔油調味又是另一種感覺；
4、黃油用量越多香氣越濃，但200g口蘑最好不要超過15g黃油，蘑菇會先吸油再吐油，所以開始如果覺得油不夠也不用急着補很多，後半程翻炒的中途會感覺蘑菇越來越油潤的；
口蘑豆腐飯
食材用料：北豆腐半塊、口蘑200G、生抽2茶匙、水澱粉1湯匙、蠔油2湯匙、白糖1/2茶匙、鹽、蔥花、薑末
菜譜做法：
1、將口蘑切成片；豆腐切成1釐米的丁，備用；
2、切好的蘑菇片和豆腐丁，分別放入滾水中汆燙片刻，撈出瀝乾水分，待用；
3、燒熱炒鍋中油，放入蔥花和薑末爆香，加入焯好的蘑菇片翻炒片刻，放入豆腐丁；
4、調入生抽，蠔油，白糖，清水，鹽和水澱粉，大火收汁後關火，淋入芝麻香油，盛出澆在白米飯上即可。
紅燒口蘑
食材用料：口蘑500克、蠔油一勺、紅燒汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少許、香蔥少許
菜譜做法：
1、口蘑洗淨，切片，放入沸水中焯一下撈出瀝乾水分備用;
2、鍋內放入少許橄欖油燒熱，加入口蘑片翻炒片刻，然後加蠔油炒勻;
3、加適量的水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開
4、轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可.
菜譜小貼士：
蘑菇本身有土腥味的，所以要焯下比較好。
