花菇是一種營養價值豐富的菌類食物，更是有菌中之星的稱號。而花菇加上排骨的烹飪是很好的結合，花菇的美味融進排骨的精華，花菇的營養成分溢到湯料裏面，使得整個菜餚香氣四溢，讓人胃口大開的同時，也富含營養。那麼這樣的一道菜是怎麼做出來的呢？接下來就讓媽網百科來給大家做詳細的介紹吧。
原料：豬小排、乾花菇、嫩玉米、胡蘿蔔
配料：老薑、蔥結、料酒、鹽、雞精
做法：
1、乾花菇用清水浸發2小時，撈出洗淨改刀；
2、玉米、胡蘿蔔洗淨改刀備用；
3、豬小排斬塊後入沸水焯煮5分鐘，撈出洗去血沫；
4、將焯好的豬小排放入鍋中，倒入足夠的清水，放入蔥段和薑片；
5、大火燒開後烹料酒除腥，轉小火煮1小時，放入花菇、嫩玉米、胡蘿蔔燒滾後小火煮半小時，加鹽和雞精調味即可。
需要注意的是：
1、用開水先過一下殘留在肉上或者骨面上的血水，也就是說水開了把排骨放下去，洗乾淨之後換成乾淨的水繼續燉，然後關小火慢慢燉。記得把漂在上面的血水泡撈去。
2、大火燒開後要加上一些調料酒去腥，排骨湯的味道會更加好。
3、在轉小火後的1小時才能把花菇放進去，如果事先就把花菇放進去，花菇會被煮爛，營養成分也會散失。
