紅薯粉是由紅薯製成的，其含量95%都是澱粉。紅薯是一種熱量較低的食物，其熱量遠遠低於米飯，所以紅薯確實是一種減肥的理想食品。
但用紅薯製成的紅薯粉的熱量也非常低嗎？錯了，紅薯粉的熱量其實挺高的。乾的紅薯粉的熱量是每100克337大卡，這個熱量值一點都不低，不過煮熟之後的紅薯粉就不一樣了，熟了的紅薯粉的熱量會大幅下降，其熱量低於米飯。所以相較於米飯，吃紅薯絲對減肥還是有一定幫助的。
此外，涼拌紅薯粉這道菜的熱量多少與其中加入的油、鹽、辣椒等調味料有很大關係，如果這些調料比較多的話，熱量也會相應增加。
