煉乳，我們總是吃得太多，做得太少。煉乳也可以自制。煉乳是牛奶加熱後濃縮的乳製品，在超市有得買，一般就住在麪包隔壁，麪包和煉乳就是好基友，一輩子。吃麪包，如果沒有其它醬料，可以擠一擠煉乳，這樣吃起來不會太乾，不過就是太甜了，因爲煉乳中加入了蔗糖。到底煉乳是啥？煉乳就是將牛奶和蔗糖高溫加熱後，水分慢慢蒸發變成粘稠狀態的牛奶。所以煉乳也叫做煉奶。
煉乳可以分爲：加糖煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調製煉乳等。煉乳的做法說起來簡單，也較難，畢竟牛奶水分蒸發變粘稠後如何令其不被焦糖化也是一門學問，要珍惜每一口的煉乳呀。煉乳咋吃呢？吃法可多了，蘸麪包、蘸饅頭小case，還可以用來做奶茶，雖然不太科學。還有一種吃法應該比較少人知道，黑咖啡加煉乳，味道萬贊。
