雀巢煉乳雖然是牛奶高溫蒸發製成，不過其營養成分和牛奶卻相去甚遠。雀巢煉乳經過加熱蛋白質經過高熱會失去活性，蛋白質含量會下降，而且維生素B、C也下降了，雖然脂肪下降了，但是糖分又升高了不少。意外的是，雀巢煉乳的碳水化合物和抗壞血酸卻高於奶粉。最令人欣慰的一點是煉乳的消化性好，而且不會引起牛乳過敏。喝牛奶過敏的孩紙上帝還是眷顧乃們的。
雀巢煉乳雖然是鮮牛奶加工製成，但不會造成過敏。對牛奶過敏的朋友之所以過敏有兩點，對蛋白質過敏以及對乳糖過敏。喝牛奶過敏的孩紙不用擔心喝煉乳會過敏了。但是雀巢煉乳的甜度太高，不是任何人都能hold住的，尤其是孕媽咪和小寶寶，小寶寶自然不能多喝，因爲雀巢煉乳的營養價值不比牛奶，沒有喝的必要，而且喝多對身體也不友好。孕媽咪也建議少喝，血糖升高可是很危險的一件事情，畢竟孕期不能隨便用藥，本身孕媽咪的飲食就比較講究，還是等生下寶寶之後再喝吧。
