培根是肉類，當然含有很多人體需要的營養。不過，培根被視爲肥胖的主要來源，因此很多人都推薦在吃培根的時候加入一點蔬菜，均衡營養。那麼早餐培根應該搭配什麼菜呢？
1、培根+金針菇
培根搭配金針菇是一道名菜：香煎培根金針菇卷。
原料爲：培根、金針菇、黑胡椒碎、熟白芝麻。
金針菇剪掉根部洗淨。培根中間一刀切2半，取適量金針菇用培根捲住，用牙籤固定住。鍋中放少許油，燒5成熱時，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻裝飾一下即可。
2、培根+蘆筍
培根蘆筍卷是一道美食，主要原料有培根、蘆筍，特點是香嫩可口、葷素搭配、美味營養又簡單！
將蘆筍洗淨，切成8-10釐米的小段。
鍋內水燒開後，把蘆筍下過水焯一下。
用培根每片平均切成2片，將蘆筍包卷，用牙籤固定。
擺入烤盤，刷上一層玉米油。
將烤盤後移入烤箱，以150oC烤10分鐘左右取出，撒上起司粉即可。
3、培根+玉米
把煮好的玉米卷在培根裏然後180度烤5分鐘再拿出來淋上醬汁（生抽、植物油、燒烤醬、蜂蜜）再烤5分鐘之後反面再烤一會就ok了。
