方便麪的由來歷史從何說起？世界上第一個發明方便麪的，是日清食品的創始人人安藤百福。1958年，安藤百福銷售了全世界第一袋方便麪——袋裝的 “雞湯拉麪”。從此，方便麪誕生。經歷了一些改進，後來日清公司又逐步推出調料單獨包裝的方便麪，並在1971年增加了杯裝方便麪。
方便麪又叫泡麪、杯麪、即食麪、速食麪、公仔麪等。在日本發明方便麪之前，中國已經有類似的麪食，被稱爲“伊麪”或“伊府麪”。日清創始人安藤百福結合了傳統的麪條和拉麪，再加入一些食用油，經過脫水處理，最後變成了方便麪。方便麪是在90年代初的日本廣泛流行的。
方便麪之所以受歡迎，是因爲食用方便。只需要一杯開水就可以填飽肚子，方便麪以其實惠、好吃、方便、保存時間長的特點迅速打開日本國內市場。到上世紀70年代，當日本國內消費出現增長停頓後，日清食品公司又開始向海外市場擴展，方便麪事業越做越大。
方便就是方便麪的主要特徵，它是完美口味的快餐，口味衆多，可以用鍋煮着吃，也可用微波爐加熱，這樣麪條更加筋道。
