胡蘿蔔炒雞蛋可謂是小孩子非常愛吃的菜品，鮮紅的胡蘿蔔搭配嫩香金黃的雞蛋，光從外觀看上去就感覺到非常美味。另外，各位媽媽如果發現家中的小孩子有偏食不愛吃菜的壞習慣，可以嘗試做這道胡蘿蔔炒雞蛋給孩子吃哦。
材料：胡蘿蔔一根、雞蛋三隻
輔料：鹽、蔥、油均適量
1、把雞蛋磕到碗裏，加一點鹽，用筷子使勁攪打，把蛋液混合均勻；
2、胡蘿蔔洗淨，切成細絲，蔥切碎；
3、把鍋預熱，加油，油熱後，把雞蛋打入，煎，煎至成型，裝盤待用；
4、鍋洗淨，加熱後放油，燒熱後，放入胡蘿蔔，翻炒，炒至有點變軟，加入雞蛋；
5、加鹽，繼續翻炒，加入雞精，炒至胡蘿蔔熟了，撒上蔥花，起鍋即可。
對於絕大多數幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養成分，這些營養成分，對於促進幼兒生長髮育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處。而搭配胡蘿蔔食用，不僅增強免疫力，還能保護眼睛視力。
