衆所周知，木耳是延年益壽的好食材，常吃對人們的身體有莫大的好處。而搭配胡蘿蔔炒雞蛋一同炒菜，使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收，也增加了菜餚中優質蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量，增加了對人的滋補性，尤其適宜生長髮育期小孩對蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要，也提高了不愛吃胡蘿蔔的孩子的興趣，適宜青少年常吃。
主料：胡蘿蔔一根、木耳3朵（泡發好）、雞蛋一個
調料：薑絲、油、鹽、糖均適量
製作方法：
1、胡蘿蔔切絲，木耳切絲，薑片切絲備用。
2、雞蛋打好放碗裏，加少許澱粉。
3、胡蘿蔔放入開水中滾熟，斷生後到處，控開水。
4、放油，油熱後把火關到最小，倒入雞蛋液稍微煎一下後盛出。
5、鍋中還有剛纔的剩油，就不必放油了。放入薑絲炒出香味來後，倒入胡蘿蔔和木耳一起翻炒。稍微片刻放入一勺糖。
6、然後放入剛纔的雞蛋一起翻炒，均勻後放入鹽，裝盤。
木耳胡蘿蔔炒雞蛋怎麼做好吃很多人都會做木耳胡蘿蔔炒雞蛋這個菜，但是，要怎麼做才能做出最好吃的又具有個人特色的木耳胡蘿蔔炒雞蛋呢？這裏面可是有訣竅的哦！一起來看看木耳胡蘿蔔炒雞蛋怎麼做好吃吧！
1、加了澱粉的雞蛋煎了後會變得像嫩豆腐一樣那麼好吃和香嫩。
2、煎雞蛋的時間不要超過一分鐘，太老會影響口感。
3、加入香蔥不僅會讓木耳胡蘿蔔炒雞蛋變得好看，而且飄香四溢哦。
4、喜歡吃肉的朋友，可以加入肉末或肉絲，味道瞬間會上升一個級數。
5、烹飪木耳胡蘿蔔炒雞蛋的過程中，加入少許白糖，會起到軟化食材的作用，適合家中有小孩子和老人的家庭。
木耳胡蘿蔔炒雞蛋的營養價值木耳胡蘿蔔炒雞蛋這款菜含有的植物纖維，能提高人體新陳代謝，達到自然減重的目的。非常適合減肥人士食用。而且，木耳胡蘿蔔炒雞蛋還有很多營養價值哦，快來看看吧！
1、木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道的作用。
2、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、防輻射的作用。
3、胡蘿蔔具有一定的降壓、強心、抗炎、抗過敏和增強視力的作用，其降壓機理主要由其鉀鹽所致。
4、胡蘿蔔還包含果膠、澱粉、礦物質、多類氨基酸及一種可以降血糖的成份，所以可以治療糖尿病。
5、而雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。
哪些人適宜食用木耳胡蘿蔔炒雞蛋哪些人適宜食用木耳胡蘿蔔炒雞蛋呢？其實，一般人羣均可食用木耳胡蘿蔔炒雞蛋，但是孕婦不宜多吃。下面，媽網百科爲大家解答哪些人適宜食用木耳胡蘿蔔炒雞蛋這個問題。
1、木耳適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用；有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食。
2、胡蘿蔔適合氣管不好經常感冒抵抗力差的人多食，對便祕或加強腸道排毒者也有所幫助。
3、紅蘿蔔包含的木質素有提高機體免疫力的功效。據美國的一項統計顯示，抽菸者攝入比較多的紅蘿蔔能夠降低肺癌的發病率，原因是胡蘿蔔素可以改善上皮細胞的作用。
4、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
木耳胡蘿蔔炒雞蛋的食用禁忌木耳胡蘿蔔炒雞蛋雖然美味爽口，但不是所有人都能吃的。並且食用木耳胡蘿蔔炒雞蛋還有禁忌的哦。那麼木耳胡蘿蔔炒雞蛋的食用禁忌有哪些呢？一起來看看吧！
1、食用前幹木耳又要用水浸泡，這會將剩餘的毒素溶於水，使幹木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡幹木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質。
2、 木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
3、胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
