由於腐竹的高蛋白質的豆類食品，而且熱量很高，有些人未必適合吃腐竹，如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食；減肥者也別多吃哦。
另外，以下人士也應避免食用雞蛋或恰當食用。
1、腎臟病患者腎炎患者
2、高熱患者
3、肝炎患者不宜吃蛋黃
4、初產婦
5、老年人
6、蛋白質過敏者。
