花菜的烹製十分靈活，由於它口感爽滑，而且風味極佳，因此可以與多種蔬菜或肉食搭配，製作出美味的菜餚，下面就讓我們來看看花菜到底怎麼做好吃吧。
幹鍋花菜
材料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老乾媽豆豉醬、幹辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖
做法：
1、用小刀把花菜剝開，成一小朵一小朵的，然後用清水在鍋中過一遍。把蘑菇、秀珍菇、青紅椒都洗乾淨切好，準備好蔥薑蒜。
2、在鍋中放油，等到油溫熱的時候放入幹辣椒、花椒粒、蔥薑蒜等一起炒香，然後加入豆瓣醬和老乾媽翻炒出香味。
3、將準備好的花菜倒入鍋中翻炒，隨後加入醬油、鹽和白糖調味。
4、加入青紅椒、秀珍菇、蘑菇到鍋中一起翻炒，炒熟後加入適量雞精調味，這樣就炒好了。
花菜釀丸子
原料：花菜、肉餡、紅尖椒、姜、蒜、醬油、醋、糖、料酒、水澱粉
做法：
1、將花菜掰成小朵，留一部分莖，方便後面可以插在肉丸子裏。
2、把肉餡用生抽醬油，料酒，鹽，糖，洋蔥碎，一點澱粉和一點水，順着一個方向攪打出粘性。
3、把攪好的肉餡兒團成丸子，上面插上菜花，用盤子裝好後放在蒸鍋中蒸5分鐘左右。
4、在炒鍋中加油，加入蔥薑蒜和辣椒絲，炒出香味後淋在蒸好的丸子上，就可以了。
臘肉炒花菜
材料：花菜、臘肉、幹辣椒
做法：
1、在鍋中放入適量油，燒熱後加入幹辣椒爆炒出香味。
2、放入切好的臘肉片，炒1分鐘左右。
3、將臘肉推到鍋邊，在中央倒入用水焯過的花菜，再放鹽炒2分鐘即可。
