黃瓜是深受人們喜愛的蔬菜之一，是西漢時期張騫出使西域帶回中原的，當時稱爲胡瓜，黃瓜不僅可以生食，還能拌着吃、炒着吃，醃製的鹹黃瓜更是人們用來延長黃瓜保質期的一種有效的方式。那麼，對於鹹黃瓜的食材我們要如何挑選呢？
黃瓜的選購方式：
1、表皮的刺小而密，鮮黃瓜表皮帶刺，如果無刺說明黃瓜老了，以哪種輕輕一摸就會碎斷的刺爲好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。
2、體型細長均勻，那些大肚子的黃瓜子比較多，看上去細長均勻且把短的黃瓜口感較好。
3、表皮豎紋突出，好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什麼豎紋的黃瓜不好吃。
4、顏色發綠、發黑，黃瓜的顏色顏發綠、發黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。
個頭不要太大，太大的黃瓜並不好吃，相對來說個頭小的黃瓜比較好吃。
以上就是關於黃瓜的選購方式了，選好了黃瓜，才能夠做出更加美味爽口的鹹黃瓜啦！喜歡吃黃瓜的朋友們，趕緊行動起來吧！
