新鮮黃花菜怎麼處理

新鮮黃花菜中的毒素秋水仙鹼雖然會損傷身體，但是我們也不需要把黃花菜當做毒藥，其實只要稍加處理，新鮮黃花菜還是可以放心食用的。想要處理新鮮黃花菜中的秋水仙鹼只需要高溫煮一下就可以了，秋水仙鹼在高溫60度時就會減弱或消失，因此處理新鮮黃花菜最好的方法就是先摘掉花蕊，用開水焯過，再在清水中浸泡2小時左右，撈出來炒食是完全沒問題的，可以放心食用。

當然也可以將暫時不吃的新鮮黃花菜曬乾，幹黃花菜相信很多人都吃過，乾製的黃花菜是不存在毒素的，可以放心食用。