油燜黃瓜鹹菜，既簡單，又美味，更開胃，只要掌握要領，就能讓你輕鬆做得一手好菜哦！那麼一起走起吧！
1、新鮮黃瓜洗乾淨；
2、先切段，再一分四；
3、切好姜、蒜；
4、把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不鏽鋼盆裏，撒上鹽，掂均勻；
5、用重物壓到上面，目的是壓出水分，醃12小時；
6、中小火，倒醬油放白糖，中間要不停的攪拌，待開鍋關火；
7、熱鍋涼油，待油熱時放花椒炸出香味；
8、把黃瓜醃出的水分倒掉；
9、倒入涼好的醬油、白酒，待花椒油不熱時倒入，攪拌均勻即可。
