一道酸鹹的小黃瓜鹹菜，真的很適合下飯送粥，而且還能增長黃瓜、蔬菜的保存時間。雖然它的做法不復雜，但是味道確實槓槓滴，你嘗過沒？一起學起來吧！
1、小黃瓜去花和蒂；
2、用清水沖洗乾淨；
3、切成段加鹽拌勻；
4、用重物壓24小時以上；
5、瀝出水分；
6、鍋中放油加入花椒、八角、乾紅椒小火爆香；
7、加入生抽、白醋、陳醋、糖煮開放涼；
8、姜、蒜切片放在黃瓜中；
9、倒入料汁，加入香油拌勻，再醃24小時；
10、分次取食。
