芥菜疙瘩具有豐富的維生素、胡蘿蔔素及纖維素等營養物質，具有很高的營養價值，有解毒消腫、開胃消食、明目利膈、寬腸通便等作用。熗芥菜絲是一道常見的家常菜，它的口感鮮香爽口、製作方法簡單且用時短，一直深受人們的喜愛。下面就讓我們來了解熗芥菜絲的做法。
做法一：
原料：芥菜疙瘩、木耳、花椒、鹽、白糖、米醋。
製作步驟：
1、芥菜疙瘩洗淨後切成疙瘩絲。
2、炒鍋放油燒熱後下入花椒炸糊並撈出。
3、下入芥菜絲，迅速翻炒均勻後立即關火。
4、將芥菜絲放入一個密閉的容器中，燜着放置10小時左右，讓其味道充分釋放出來。
5、將木耳泡發後切絲。
6、燜制後的芥菜絲同木耳加鹽、少許白糖、米醋拌均勻後即可食用。
做法二：
原料：芥菜200克、油、蔥、醬油。
製作步驟：
1、將新鮮的芥菜洗淨後切成細絲。
2、在鍋裏倒少許油，放蔥花爆鍋。
3、將芥菜絲倒入鍋中，炒制稍有溫度即可。
4、放在容器內密封稍加醃製。
5、食用時倒出加醬油攪拌即可。
做法三：
原料：芥菜、花椒、鹽。
製作步驟：
1、芥菜洗淨切絲。
2、用少量油炸花椒粒，炸出香味後放入芥菜絲、鹽快炒。
3、炒後放在密封容器內燜幾個小時後即可食用。
