菠菜是綠色蔬菜中的佼佼者，這是因爲菠菜的營養價值豐富，還具有抗老防衰的作用，它的許多營養都在菠菜的根部，菠菜根部質地細嫩，口感鮮美，最適合做成香熗拌菠菜，下面我們就來了解下熗拌菠菜的做法！
做法一
主料：菠菜、油豆腐、豆豉
輔料：生抽、醋、糖
口味：鹹鮮
功效：平肝、消食積、解毒
1、食材菠菜.油豆腐
2、鍋中水燒滾焯油豆腐放一勺鹽
3、再放菠菜水滾立即撈起
4、坐鍋熱油一勺豆豉，煤氣關火。調料生抽醋糖加菜熗拌勻即可
做法二
1、把菠菜去根洗淨切段，胡蘿蔔切絲備用。蒜片薑絲三隻紅辣椒。
2、燒滾開水加一勺鹽倒入菠菜焯一下就撈起。再倒入油豆腐焯二分鐘撈起。
3、起油鍋油熱後關火倒入蒜片薑絲辣椒胡蘿蔔煸香。
4、等油凉就倒入菠菜油豆腐加鹽糖醋熗拌勻。調料可以跟據自己口味配。
熗拌菠菜的營養價值俗話說“菠菜豆腐雖然賤，山珍海味不換”，菠菜雖是菜攤上常見的蔬菜，但是它卻是“含鐵大王”，菠菜富含鐵，被認爲是補血佳品，常吃菠菜對身體大有好處，下面我們就來了解下菠菜的營養價值。
菠菜是一種營養豐富的蔬菜，其含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈉、鈣、磷、銑、鎂等營養元素，對治療便祕、痔瘡有一定療效。此外，菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強產婦對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，多吃可有效預防缺鐵性貧血。
菠菜營養價值高，常吃對人體有好處，但是菠菜也含有很多的草酸，影響人體對鈣的吸收，所以在食用之前一定要水焯一下再食用。
熗拌菠菜的熱量我們所說的素食之所以能減肥是因爲蔬菜中含有較少的熱量，熱量少了，營養又有的蔬菜更是最佳之選了，熗拌菠菜就是一道排毒瘦身的最佳減肥素食。下面我們來了解下菠菜的熱量吧！
菠菜的卡路里含量低，爲24大卡/100克。菠菜中含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便。另外，菠菜所含營養物質能促進人體新陳代謝，對加快脂肪燃燒和減少脂肪堆積有着非常重要的作用。菠菜含有的槲皮素、谷胱甘肽、膳食纖維、葉酸、鐵質都是女性不可缺少的營養物質，對於排毒、改善便祕、促進血液循環、提高新陳代謝，減肥效果都相當顯著。同時，菠菜中類胡蘿蔔素的含量也很豐富，可以幫你美容養顏。春天出產的菠菜，維生素C的含量是夏季的3—5倍。
但是，熗拌菠菜是非常吸油的食物，不想攝入過多油脂的話，就要選擇比較低脂的烹調方式，比如說加入橄欖油。
熗拌菠菜的烹飪技巧衆所周知，菠菜含鐵量高，有良好的食補效果。並且口味清淡健康，是家庭飯桌上的家常菜。菠菜的做法很多，菠菜就是常見的做法，下面我們就來了解下菠菜的烹飪技巧吧！
首先，在挑選菠菜時，以菜梗紅短，葉子新鮮有彈性的爲佳。
其次，選購菠菜時，要選擇葉子易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現象，要予以剔除。
再者，在烹飪菠菜時要將菠菜在60-80度的熱水中泡一泡，焯一焯，草酸就會很容易從菠菜中流失，菠菜中含有大量的草酸，很多人都認爲多吃菠菜容易導致形成結石，因此很多人都對菠菜敬而遠之。實際上，只要用熱水泡一泡，菠菜中的草酸就容易去除，菜葉中的維生素等營養物質卻不容易流失。
熗拌菠菜的適宜人羣我們都知道，菠菜含有豐富的維生素、礦物質，所含有的食物纖維也很豐富。吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養素，發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。那麼什麼人適合吃菠菜呢？下面我們一起來了解下吧！
一、菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜
二、糖尿病人經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定
三、同時菠菜還適宜高血壓、便祕、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者
四、不適宜腎炎患者、腎結石患者。
五、菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多。另外脾虛便溏者不宜多食。
