魚丸的色如瓷，而且富有彈性，脆而不膩，因此成爲了宴席常見菜品。那麼這樣的一種食物，應該怎麼烹飪比較好呢？媽網百科馬上爲大家講述一下魚丸怎麼做好吃。
高湯魚丸
口味：湯鮮味美，魚嫩爽口；
材料：鯇魚1條1000克左右、雞蛋1個、澱粉適量；
調味料：豬油1小匙、高湯15大匙、料酒1/3大匙、精鹽2小匙、味精1小匙；
做法：
1、鯇魚宰殺洗淨，取其淨肉，用清水漂淨血水；把漂淨的魚肉打成魚茸；
2、往魚茸內加精鹽、味精、料酒、雞蛋清、澱粉、豬油，攪勻；
3、燒開水，把魚茸捏成丸子下鍋煮定形，撈出待用；
4、往鍋內加高湯，下入魚丸，調入精鹽、味精，將魚丸煮熟即成。
酥炸墨魚丸
材料：（二人分量）墨魚肉三百克，去邊方包兩片，肥肉少許；
調味料：鹽1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，蛋白、生粉各一湯匙，紹酒半茶匙；
做法：
1、肥肉放入滾水中煮熟後取出，用水衝凍，切粒。
2、方包切粒備用。
3、墨魚肉洗淨，切碎後攪爛。
4、將打碎之墨魚肉與調味料攪拌至起膠，加入肥肉拌勻，做成墨魚丸，滾上方包粒，放入熱油中炒至金黃熟透即成。
