糯米藕有養血、健脾、開胃的食療效果，經常飽餐大魚大肉的我們不妨適量吃一下糯米藕小吃。喜歡吃糯米藕，但不知道該如何製作？今天將爲你介紹糯米藕的家常做法。
桂花糯米藕
做法：
1、糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。蓮藕洗淨去掉外皮。
2、用刀在蓮藕一頭連同藕蒂切掉兩三釐米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實。
3、 藕眼裏都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口。
4、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在裏面放入紅糖、桂花糖和紅棗，大火煮開後轉小火再煮半小時。
5、半小時後放入冰糖再用小火煮至少半左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用。（如果在表面淋上桂花蜂蜜，口感會更好）。
做糯米藕其實真的沒有難度，就是需要大家的耐心，把泡好的糯米塞到藕眼裏是一個考驗耐心的過程。
糯米藕的製作技巧要想做出一道讓人慾仙欲醉的糯米藕也是不簡單哦，因爲當中還是有一定的小技巧的。如果你是一個注重細節的人，那麼相信你也是對自己有所要求的，即使是做一道簡單的菜式，也要追求高質量。那麼，會做糯米藕的你，知道在製作上有什麼技巧嗎？怎麼做才能讓它更加美味？
首先，我們在製作糯米藕的時候，原材料的選擇也是很重要的。最好是選取秋冬季節的老藕，這樣煮出的口感纔夠綿軟哦。另外，爲了我們裝糯米方便，最好就是要選外形勻稱中間較粗大的藕，長成這樣的藕，它的孔纔夠大，才容易裝入糯米。最後，在煮的步驟上也有有所技巧哦，不是一開火煮熟就行了。在煮糯米藕時先不要急着放糖，因爲糖會使糯米不容易煮熟，可以先把糯米藕煮得七、八分熟了，再放入糖。
按照這樣的技巧，這樣的步驟做出來的糯米藕纔是完美到無懈可擊的哦！
糯米藕有什麼功效糯米藕作爲江南地區獨具特色的小吃，不僅是因爲它的香甜清脆而享有口碑，還因爲它的功效和營養價值而備受歡迎。適量吃一些糯米藕，對婦女和小孩有一定的保健作用。
糯米藕的功效：
蓮藕：蓮藕含糖量低，但含鐵量卻很高，很適合缺鐵性貧血的人食用。其次，蓮藕還含有豐富的膳食纖維和維生素C，對有虛弱之症的人，如有肝病、糖尿病、便祕的人很有益處，能增強人體免疫力。此外，蓮藕還富含收縮血光的維生素K成分，對有淤血、吐血、尿血、便血癥狀的人，以及產婦都很有好處。
糯米：很多人都知道，糯米含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等微量元素成分，以及維生素B族、澱粉等成分，適量食用對人體很有益處。中醫已經證實，糯米具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效，食慾不佳、脾胃虛寒或者是腹脹腹瀉的人羣，適量食用能起到一定緩解作用。
由蓮藕和糯米共同製作而成的糯米藕，在煮熟後具有很好的補脾養胃功效，尤其適合脾胃虛弱、人羣食用。冬季食用糯米藕，不但營養豐富，還可以潤肺止咳、安神去燥。
孕婦能吃糯米藕嗎有不少懷孕的媽媽曾提出疑問，“孕婦能吃糯米藕嗎”？對此，懷孕早期的媽媽可以適量吃一些糯米藕，因爲，蓮藕有養胃滋陰的功效，而蓮藕能給孕婦提供充足的碳水化合物。如果製作糯米藕過程中加入蜂蜜製成蜂蜜糯米藕，還能緩解孕婦懷孕早期的便祕情況。所以，孕婦是可以吃的哦！
蜂蜜糯米藕
材料：蓮藕、糯米、蜂蜜、桂花糖
做法：
1、將鮮藕洗淨，切下藕節一端留用。
2、糯米淘洗乾淨浸泡1-2個小時後，撈起瀝乾水分，然後將糯米灌入藕孔中壓實，灌滿後蓋回藕節，用牙籤固定。
3、把灌入糯米的蓮藕放入蒸鍋，大火蒸至糯米藕熟爲止。
4、米藕晾涼後切片，淋上桂花糖和蜂蜜即可。
坐月子能吃糯米藕嗎不少媽媽都知道，生產過後產婦的體力通常比較虛弱，因此在坐月子期間一定要好好進行食補。既然是進補的月子餐，那麼很多食物都要戒口，其中坐月子的時候能吃糯米藕嗎？
營養學上，蓮藕具有豐富的營養價值，其含鐵量卻很高，適合缺鐵性貧血的人食用，產後新媽媽在坐月子上可以適量吃一下補鐵。另外，蓮藕對有淤血、吐血、尿血、便血癥狀的人，以及產婦都很有好處。因此，坐月子的時候新媽媽們可以吃蜜汁糯米藕進補，具體的製作方法如下。
蜜汁糯米藕
材料：蓮藕、糯米、紅糖、蜂蜜
做法：
1、將藕洗淨，去掉兩頭，露出藕孔；
2、糯米淘洗乾淨，在溫水中浸泡1-2個小時。撈出瀝乾後填入藕孔內，用藕節頭蓋住，再用牙籤固定，製成糯米藕；
3、將糯米藕灌米口向上豎起碼在蒸鍋內，加適量水；
4、大火燒開後，小火煮1小時，取出晾涼，切成厚片，整齊地碼在盤中；
5、炒鍋添少許水燒開，放入紅糖熬化，撇去浮沫，小火熬至糖汁濃稠，加入蜂蜜攪勻，晾涼後澆在糯米藕上即可。
