香菜根有治療風寒感冒的功效，唐代就有相關的文獻記錄。香菜根治療風寒感冒的方法：香菜根、蔥白、生薑、紅糖少許煮水喝。
中醫認爲，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，能讓人的脾胃更加的健康。香菜根也是個好東西，不要隨意丟棄香菜根哦！
1、香菜根莖是一種不錯的食材，在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜餚時，可以提前將香菜根放到臼中搗碎，用香菜根來醃製，菜餚的味道更加自然，肉或海鮮的異味也能去除不少。
2、香菜根有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因爲脾胃功能較弱而導致的發燒反覆，因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。
3、香菜根提取液具有顯着的發汗清熱透疹的功能，香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
4、香菜根具和胃調中的功效，是因香菜根辛香升散，能促進胃腸蠕動，香菜根具有開胃促進腸胃消化的作用。香菜根具有促進血液循環的作用，香菜根能夠排汗退燒。
5、香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
香菜提取液具有顯着的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合；但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7-10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
香菜辛、溫，歸肺、脾經；具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。
1、麻疹： 香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止併發症；或香菜500克，水燒開後，將香菜煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。
2、胃寒痛： 香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。
3、痔瘡腫疼與脫肛： 香菜煮湯，用此湯薰洗患處。
4、消化不良、食慾不振 芫荽子（果實）6克，陳皮、六曲各9克，生薑3片，水煎服。
5、高血壓： 用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天爲1個療程，對治療高血壓有輔助療效。
6、呃忒： 羅勒葉6克（鮮葉加倍），生薑3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。
7、胸膈滿悶： 芫荽子研末，每次3克，開水吞服。
8、嘔吐： 反胃 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。
9、眼角膜生翳： 種子1－2粒，洗淨，納入眼毗內，閉目少頃，種子溼脹了，粘連目搜而出。
10、傷風感冒： 香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服。
11、高血壓： 用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天爲1個療程，對治療高血壓有輔助療效。
12、呃忒： 羅勒葉6克（鮮葉加倍），生薑3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。
13、胸膈滿悶： 芫荽子研末，每次3克，開水吞服。
14、嘔吐： 反胃 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。
15、眼角膜生翳： 種子1－2粒，洗淨，納入眼毗內，閉目少頃，種子溼脹了，粘連目搜而出。
16、傷風感冒： 香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服。
香菜根的做法涼拌香菜
食材：幹辣椒、香辣油、麻油、耗油、白醋、糖、味精、鹽、香菜
製作方法：
1、香菜洗淨，去根去黃葉，用涼開水最後清洗，撈出稍瀝乾
2、香菜切成寸段，根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。乾紅椒切成圈，椒籽保留
3、把香菜段放進盆裏，所有調味料加齊拌勻。靜置入味，即食
香菜肉絲
食材：香菜、豬裏脊肉、姜蔥蒜、味精、鹽、幹辣椒、色拉油
製作方法：
1、香菜洗淨，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用
2、肉切絲，加生抽，花椒粉，澱粉拌勻，醃製20分鐘。蔥薑切片，辣椒切絲
3、鍋裏熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。
香菜吃法
1、醃香菜根。香菜根洗淨，放鹽抓勻，而後放入辣椒，再在冰箱中醃製兩天，即可食用。
2、香菜根蘿蔔皮。將香菜根切成一段一段的小段，蘿蔔皮成薄片，然後放入醬油，香油，雞精，拌勻後醃製10分鐘後即可食用。
3、香菜根炒牛肉。香菜根洗淨，牛肉切絲，油熱後依次放入蒜末、蔥花、肉絲爆炒，而後放入香菜根，加入鹽、味精、香油、紅油，裝盤食用。
久存香菜的方法：將香菜根部切除，擇去黃葉，攤開晾曬一兩天，編成香腸一般粗細的長辮子，掛在陰涼通風處晾乾。或選帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗淨後把香菜逐顆掛在細繩上晾乾，然後將香菜取下放在容器內貯藏。食用前用溫水把香菜浸泡一會兒。
香菜根退燒法春季氣溫波動非常大，小孩很容易感冒發燒。適當發燒有利於病原體的清除，因此，家長不要一發現孩子發燒就立刻用退燒藥。用香菜的根熬水，對加速小兒退燒有一定的效果，可以試試。孩子發燒香菜根具有促進血液循環的作用，能夠排汗退燒。更重要的是，它還有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因爲脾胃功能較弱而導致的發燒反覆，因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。
可選250克香菜根，洗淨後放入砂鍋中，加入六七百毫升左右水即可。待水熬至原來的1/3左右時，撈出香菜根。可一天喝兩到三次，小孩發燒便可緩解甚至退去。
溫水退燒
溫水洗澡能幫助散熱。如果寶寶發燒時精神狀態較好，可以多洗澡，水溫調節在27～37攝氏度。注意不要給寶寶洗熱水澡，否則易引起全身血管擴張、增加耗氧，容易導致缺血缺氧，加重病情。
熱水泡腳退燒
泡腳可以促進血液循環，緩解不適。寶寶發燒時泡腳的另一妙處在於能幫助降溫。泡腳可以用足盆或小桶，倒入2/3盆水，水溫要略高於平時，溫度在40攝氏度左右，以寶寶能適應爲標準。泡腳時媽媽撫搓寶寶的兩小腳丫，既使血管擴張，又能減輕發燒帶來的不適感。
冰袋冷敷退燒
可以去商店購買化學冰袋，使用時放冰箱冷凍，由凝膠狀態變成固體後取出，包上毛巾敷在寶寶頭頂、前額、頸部、腋下、腹股溝等處，可以反覆使用。也可以家庭自制冰袋：用一次性醫用硅膠手套裝水打結放冷凍櫃，凍成固體後取用。如果覺得冰塊太冰的話，可以在冰袋半冰半水的狀態就取出，包上毛巾給寶寶冷敷。
冰枕退燒
寶寶高燒時可以做個冰枕給寶寶枕着，既舒服效果又好。去醫院買個冰袋（不是熱水袋）。把冰塊倒入盆裏，敲成小塊，用水衝去棱角，裝入冰袋，加入50～100毫升水，不要裝滿，2/3滿就可以，排淨空氣，夾緊袋口，包上布或毛巾放在寶寶頭頸下當枕頭。待冰塊融化可重新更換，很快寶寶的體溫會降下來。
孕婦能吃香菜根嗎孕婦可以少量進食香菜，但不能大量進食香菜，香菜可以促進子宮收縮，如大量食用可致流產。但做爲食物偶爾少量食用並沒有太大影響，且有一定的預防治療感冒的作用。
1、促進消化
很多孕媽在懷孕期間都沒胃口，食慾不振、消化不良。這時候不妨吃點香菜，香菜中所含有的維生素、胡蘿蔔素能夠促進消化，增強食慾。
2、防治孕吐
孕吐嚴重的孕媽可以吃點香菜來止吐，可以把香菜搗成汁，加溫服。
3、防治傷風感冒
香菜中含有核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、維生素，孕媽食用香菜不僅能夠增強免疫力，還能治傷風感冒。
4、防治高血壓
妊娠高血壓是孕期很常見的疾病，而適量吃點香菜則能很好的預防妊娠高血壓。如可用香菜加點葛根，用水煎服，早晚各1次，每次50毫升，對治療高血壓有輔助療效。但香菜性溫，麻疹已透或雖或雖未透出而熱毒壅滯的孕婦不宜食用香菜，另外，香菜能促進子宮收縮，大量食用可致流產，因此孕婦不宜多吃香菜。
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯着的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。懷孕的女性在吃香菜的時候，記得，一定要以配料的方式出現，不能做爲主菜，而且一天的攝入量最好是保持在10克左右。一個禮拜只能只三次。
如果懷孕的女性有感冒的症狀的話，記得在不選擇吃藥的情況下，可以吃一點兒香菜，對你的感冒有着極好的改善作用。
香菜根煮水可以祛斑嗎香菜根煮水的主要功效是排毒，要說能否祛斑，只能說有一定的作用，但是作用並不明顯。有一個護膚偏方就是將帶根的香菜洗淨加水煎煮，用菜湯洗臉，這樣可以有效調節皮脂分泌，加速因紅疹子感染癒合後引起的老化角質及黑色素的剝落，從而起到美白祛斑的功效，不過這類偏方美容的效果並不明顯，需要長期堅持才能見效。當然，這種天然的祛斑方法要比化妝品祛斑更加安全無害，如果想要美白祛斑的話，自己在家嘗試一下也不錯呢。
香菜根具有促進血液循環的作用，能夠排汗退燒，因此它更多地被用來給小孩退燒用，小孩很多時候都是因爲脾胃功能較弱而導致的發燒反覆，因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果，對成人來說，也是排毒的好方法。
