飢腸轆轆的時候，一碗滷味加一碗米飯，是最理想的選擇，很多人都愛吃滷味，因爲滷味鹹香下飯，特別是滷蛋，更是受到很多人青睞，那麼滷蛋要怎麼做好吃呢？下面我們一起來了解滷蛋的做法！
做法一
原料：雞蛋4個
香料：桂皮1小塊，八角3個，香葉2片，幹辣椒2個，老抽30克，糖5克，鹽5克，蠔油15克，料酒15克，姜2片，蔥1段，香菜。
做法：
1、把煮好的雞蛋用色拉油炸至表面，取出備用；
2、在鍋中留20克的油，放入幹辣椒，蔥，姜爆香；
3、再放入香葉，八角，桂皮，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖和適量熱水，再把雞蛋放回鍋中，小火煮20分鐘後即可。裝盤的時候，把雞蛋切開會更好看。
做法二
做法：
1、雞蛋清洗乾淨後放在鍋中，放少許鹽，加水沒過雞蛋，大火煮開轉小火煮7分鐘再燜一會。
2、雞蛋煮熟後撈出來，放在涼水中，剝殼後放在鍋中。
3、倒入啤酒，醬油、鹽、糖適量，用老抽調出自己喜歡的顏色。
4、煮開之後轉小火，煮至自己喜歡的口感即可關火。一般煮15分鐘即可。
5、關火後，醬油蛋不需要拿出來，讓雞蛋繼續泡在滷汁中，這樣也是爲了讓雞蛋入味。
