滷蛋是一種方便美味的蛋製品，色澤誘人，味道鮮美，下面我們就來一起看一下滷蛋是如何製作的吧。
菜系：滷醬 做法：滷菜 口味：五香味
主料：雞蛋適量
調料：老抽適量、料酒適量、蠔油少許、白糖適量
桂皮適量、八角少許、香葉適量、花椒適量
做法：
1、雞蛋洗淨，加入適量的水將雞蛋煮熟；
2、將2個煮熟的雞蛋互相敲打，讓雞蛋的表面產生裂紋，但是蛋殼不要弄破損；
3、把桂皮、八角、香葉、花椒洗淨，用袋裝好；
4、取一個比較深的鍋，根據個人口味加入老抽、料酒、蠔油、白糖和桂皮等調味料；
5、一次性加入充足的水，大火煮開後轉小火煮個30分鐘後關火醃製一夜即可。
注意事項：
1、煮蛋要想不炸開，一定不能用冰箱裏面的雞蛋，一定要用正常溫度的雞蛋；
2、覺得蛋殼麻煩，也可以把蛋殼去掉；
3、老抽和蠔油裏面已經含鹽了，所以就不需要再額外放鹽了。
這樣，美味而又營養的滷蛋就製作完成了，但是由於做好的滷蛋不容易存放，所以一次最好不要製作太多。
