荸薺入藥，歷史悠久，自古入藥。《本草綱目》記載荸薺“主消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風毒。除胸中實熱氣”。中醫認爲荸薺可以清熱生津、通便止咳、瀉火、護膚，是秋冬季節的時令蔬果。
具體煮荸薺具有哪些作用呢？
1、利尿作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作爲尿路感染患者的食療佳品。
2、降壓作用。
荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱爲“五汁飲”，用於生津消熱、降低血壓。
治療糖尿病。
荸薺質嫩多汁，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
3、抗菌作用。
荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。
4、止渴。
荸薺含水分豐富，可用於止渴。適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。
5、退燒。
荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補充營養，對於發燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個左右即可。
6、預防急性傳染病。
在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品
7、治痔瘡。
痔瘡患者常食荸薺也大有益處。
8、輔助治療癌症。
茡薺還含有防治癌症的有效成分，臨牀中多用於肺癌、食道癌、乳癌，是很好的輔助治療食品。
