小麥是人們很熟悉的一種糧食，北方人主要以麪食爲主，而小麥就是製作麪粉的主要材料。小麥不僅是製作麪粉的主要材料，它本身也是具有很高的功效與作用的。那麼，小麥的功效與作用主要表現在哪裏呢？
小麥的功效：小麥別名：麩麥、浮麥、浮小麥、空空麥、麥子軟粒、麥，中藥小麥治心神不寧，失眠，婦女髒躁，煩躁不安，精神抑鬱，悲傷欲哭。小麥能養心安神，除煩。浮小麥能益氣，除熱，止汗。食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。
小麥播種季節不同分爲春小麥和冬小麥；按麥粒粒質可分爲硬小麥和軟小麥；按顏色可爲白小麥、紅小麥和花小麥。自古就是滋養人體重要食物。《本草拾遺》：“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力。”小麥所含碳水化合物約佔75%，蛋白質約佔10%。《本草再新》把它功能歸納爲四種：養心，益腎，和血，健脾。《醫林纂要》：除煩，止血，利小便，潤肺燥對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合徵。
小麥的作用：《本草綱目》：陳者煎湯飲，止虛汗。《本草綱目拾遣》：小麥面，補虛實人膚體，厚腸胃，強氣力。小麥不僅是供人營養的食物，也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納爲四種：養心，益腎，和血，健脾。《醫林纂要》又概括了它的四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺燥。小麥適宜心血不足的失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人髒燥(癔病)者食用；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥；也適宜婦人回乳時食用。進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
