甜麪醬的營養價值

甜麪醬的營養主要來源於其發酵過程，發酵是一種十分傳統的食物製作方法，甜麪醬的主要原料麪粉在發酵過程中會產生麥芽糖和葡萄糖，它們給身體補充糖分，也是重要的能量來源，而且這些糖類也是甜麪醬甜味的原因。

甜麪醬中還含有氨基酸，是由蛋白質分解而產生的，它爲甜麪醬增加鹹味，食鹽在甜麪醬中的作用也很大，增加了甜麪醬的鹹味，可以增加人的食慾，是一種開胃健胃的食物。