甜杏仁的營養價值頗高，含有豐富的不飽和脂肪，還含有能促進腸道蠕動的膳食纖維。除此之外，杏仁還含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素等。然而甜杏仁的營養價值都有哪些呢？
1、甜杏仁中含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對人體的益處多多，可以調節血脂；能清理血栓；可以增強機體免疫力，提高自身免疫系統戰勝癌細胞的能力；維護視網膜提高視力；補腦健腦；改善關節炎症狀減輕疼痛。
2、甜杏仁中含有蛋白質。蛋白質是人體的重要組成部分，對人體的新陳代謝十分重要。
3、甜杏仁中含有脂肪。脂肪能提供人們熱量，保證人的日常活動。
4、甜杏仁中含有鈣、鐵、磷等微量元素。這些微量元素雖然份量少，但是對人體起着重要的作用，鈣是骨骼的重要組成部分，鐵能預防缺鐵性貧血。
5、甜杏仁中含有胡蘿蔔素。有大量的研究證實，胡蘿蔔素可以預防腫瘤、心血管疾病及白內障等疾病，是人體不可缺少的營養素。
6、甜杏仁中杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
7、甜杏仁含有膳食纖維。膳食纖維可以促進腸道哦的蠕動，排出多餘的油脂，對於肥胖的患者有一定的減肥瘦身的作用。
