酸甜排骨是由排骨烹飪而成的，排骨炸得酥鬆酥鬆地，加上醋與番茄汁的酸爽，再加上糖的 甜味，摻雜在一起的時候，讓人的味蕾上同時充斥着甜味與酸味，讓人胃口大開呢！
因爲豬排骨是屬於豬的一部分，每100克排骨裏面含有蛋白質20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養元素。除含豐富的蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，排骨還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
