荷蘭豆作爲一種營養豐富而又常見的豆類蔬菜，與肉類一起烹飪，不僅能增加口感，還能更好地發揮荷蘭豆在增強人體抵抗力等方便的保健作用。荷蘭豆與肉的結合，做法有很多種，今天主要與大家分享的是家常荷蘭豆炒肉。
荷蘭豆炒肉
材料：荷蘭豆、豬肉
調味料：料酒、生抽、蠔油、生粉、雞精、白糖、蒜、姜
做法：
1、瘦肉洗淨後切成薄片，用薑絲、生抽、蠔油、料酒、生粉攪拌均勻，醃製15分鐘；
2、荷蘭豆摘掉兩邊絲，洗淨；鍋內燒開水後，下荷蘭豆白灼1分鐘，然後撈起過冷水，瀝乾水分後備用；
3、下油熱鍋，倒入肉片，猛火將肉炒至變色，撈起待用；
4、繼續下點油，加入蒜片，爆香後倒入荷蘭豆爆炒幾下，然後倒入肉片，繼續翻炒至荷蘭豆斷生；
5、加入鹽、少許白糖和雞精調味即可起鍋。
溫馨提示：荷蘭豆豆粒吃多了會出現腹脹情況，所以荷蘭豆不宜多吃。另外，煮熟後的荷蘭豆不容易被消化，所以腸胃不好的人不要多吃，不然會消化不良。
荷蘭豆炒肉的營養價值荷蘭豆炒肉的營養價值可以從荷蘭豆的營養價值上來剖析。作爲豆科植物的荷蘭豆，其本身含有含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的氨基酸成分，有增強人體抵抗力、防癌抗癌、通便等保健作用。而荷蘭豆與肉內共同烹煮，能更好發揮出荷蘭豆的營養價值。
荷蘭豆炒肉的營養價值
1、增強機體免疫力：荷蘭豆中富含的優質蛋白成分，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、防癌治癌：荷蘭豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成。
3、通利大腸：荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
4、美容美肌：荷蘭豆中富含維生素A原成分，被人體攝入後可轉化爲維生素A，起到淡斑祛斑、潤澤肌膚的功效。另外，荷蘭豆中還含有一種能延緩機體老化的動情激素，能幫助緩解婦女的更年期症狀。
5、經常食用荷蘭豆，還對產後乳汁不下者很有好處。
需要注意的是，在荷蘭豆炒肉中，荷蘭豆一定要煮熟，不然可能會出現中毒現象。
荷蘭豆炒肉的食材選購荷蘭豆炒肉是一道家常小菜，對於食材的選購你需要掌握下面這些，這樣才能烹製出美味的菜餚哦，快來看看吧。
在選購荷蘭豆的時候，扁圓形表示成熟度最佳，若莢果正圓形就表示已經過老、筋凹陷也表示過老，用手握豌豆若咔嚓作響，就說明荷蘭豆很新鮮。買回去的荷蘭豆不要洗，直接放進冰箱，要吃的時候再洗，如果是剝出來的豌豆就適於冷凍。
而瘦肉的挑選就更要把好關了，外觀鮮紅的的豬肉比較新鮮，聞一聞味道，如果略帶些腥味就是正常的，但是如果有異味甚至臭味，那一定是變質的，這種也千萬不要買哦。大家還可以用手去按壓一下，如果癱軟下去則肉質就比較不好，再用手摸下表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手纔是新鮮的。
孕婦可以吃荷蘭豆嗎孕婦可以吃荷蘭豆嗎？營養專家表示，荷蘭豆味甘、性平，營養價值豐富，常吃能夠補中益氣、利小便，是孕婦和產婦都能吃的一種營養蔬菜。如果是哺乳期的媽媽常吃荷蘭豆，能有增加乳汁量的作用。不過有兩點需要注意的是：一，荷蘭豆豆粒吃多了會出現腹脹情況，也不易於孕婦腸胃消化，所以準媽媽們不宜過量食用；二，生荷蘭豆中蘊含有一些有毒物質，如果不充分煮熟可能會引發中毒現象。另外生荷蘭豆中還含有蛋白酶抑制劑、抗維生素等物質成分，會影響營養物質的消化吸收，所以孕婦吃的荷蘭豆一定要煮熟。
孕婦可以吃荷蘭豆，還因爲在荷蘭豆中蘊含的豐富維生素、蛋白質、碳水化合物和人體所必須的氨基酸成分對孕婦有很大好處。尤其是荷蘭豆中的優質蛋白成分，不僅能提高機體的抗病能力，還能加速機體的康復能力，這對處於免疫力低下的孕婦來說是很有用的。
適合孕婦吃的荷蘭豆做法：荷蘭豆燒麥
功效：補鋅
材料：荷蘭豆、豬肉、蔥
配料：料酒、砂糖、香油、，鹽、芥末醬/醬油、色拉油
做法：
1、荷蘭豆去筋洗淨，切成粗絲；
2、分別把豬肉和蔥切成肉末、蔥末，混合攪拌成肉醬；
3、用肉醬把切成絲的荷蘭豆包裹成團，放入塗了色拉油的耐熱容器中；
4、在耐熱容器上鬆鬆地包上一層保鮮膜，然後放入微波爐加熱7-8分鐘。
5、取出後，可根據個人喜好添加芥末/醬油即可食用。
寶寶可以吃荷蘭豆嗎荷蘭豆營養豐富，但很多媽媽擔心寶寶可以不可以吃。而事實上，荷蘭豆有增強人體抵抗力、防癌抗癌、通便等保健作用，適量地吃一些對寶寶來說是很有好處的。但需要注意的是，荷蘭豆的豆粒吃多了卻會引起腹脹現象，脾胃虛弱的寶寶尤其不能多吃。
適合寶寶吃的荷蘭豆做法：
1、荷蘭豆泥
做法：把荷蘭豆洗淨，放入沸水中煮熟。然後把熟的荷蘭豆放入攪拌器中，加適量清水攪拌成泥狀即可食用。如果加入奶酪攪拌，味道會美味，營養也更豐富。
2、奶香荷蘭豆泥
做法：將鍋燒熱，下入黃油融化後放入荷蘭豆，翻炒至變色；接着倒入適量牛奶，加入砂糖，轉小火煮5分鐘。最後將煮好的牛奶荷蘭豆倒入攪拌機中攪拌成荷蘭豆泥即可。
3、荷蘭豆瘦肉粥
做法：將瘦肉洗淨切丁，放進絞肉機攪成肉泥，備用；荷蘭豆洗淨後放入攪拌機中攪拌成泥，備用；米粥熬煮到軟綿時倒入肉泥，再次煮沸後倒入豆泥。所有材料煮熟後放少許鹽調味即可食用。
