洋蔥炒肉是一道家常菜，生活中不少人爲了節省時間都會選擇炒一道這樣的菜下飯。下面給大家說說洋蔥炒肉的做法。
做法一：
原料：肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，油，醬油，鹽，雞精。
製作步驟：
1、肉絲用姜粉，料酒，鹽醃製十分鐘；
2、鍋中倒油，燒熱，放入醃好的肉絲，迅速撥開，炒到肉絲變色；
3、加入洗好、剝好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽；
4、加入雞精，出鍋裝盤。
做法二：
原料：洋蔥一個，裏脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，澱粉少許，鹽一小勺。
製作步驟：
1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然後切成小塊；
2、把裏脊肉洗淨，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒醃10分鐘左右；
3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉絲，加入一點點鹽就可以起鍋了。
做法三：
原料：黃豆芽125克，洋蔥一個，裏脊肉125克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，澱粉少許，鹽一小勺。
製作步驟：
1、加入水注至熟透，出水備用；
2、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然後切成小塊；
3、把裏脊肉洗淨，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒醃10分鐘左右；
4、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉片，迅速的撥散，炒至肉片變色斷生以後再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，立即放入黃豆芽繼續煸炒片刻，加入一點點鹽就可以起鍋了。
洋蔥炒肉的製作竅門大家在做洋蔥炒肉的時候發現不同人做出的口感不一樣，有的人做出來的口味怪怪的，甚至不能下口，這是什麼原因呢？還有部分的人在製作的過程中遇到了很多難題，比如削洋蔥等。有經驗的人就輕車就熟，很快就能把洋蔥炒蛋弄得美味可口，其實這當中還有一些小竅門的，掌握了這些小竅門，所有的問題就迎刃而解了。
1、在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2、放微波爐稍微叮一下，皮好去，切起來也不流淚。
3、切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。
4、將洋蔥剝皮洗淨，然後放入冰箱冷藏室冷藏一下，使洋蔥低於室內溫度。這樣再取出洋蔥切碎，因空氣中的水分會在低於室溫的洋蔥表面（包括被切開的表面）冷凝出一層均勻的小水珠，小水珠形成的水膜包圍了洋蔥剖面，使其刺激性氣體揮發不出來了。
5、在炒洋蔥的時候注意火候，不能炒的太過火，影響了洋蔥本來的口味，洋蔥只要炒到剛透明就可以了。
洋蔥炒肉的營養價值在日常生活中，大家都喜歡洋蔥炒肉，可能很大部分的人都嘗試過做一道這樣美味的菜餚，但是對於這道菜的營養價值，可能很多人就不知道了。洋蔥炒肉的主要材料是洋蔥和肉（包括豬肉與牛肉），說到這道菜的營養價值，我們可以分別來看看這兩種材料的營養價值。
洋蔥的營養價值:
利尿排毒
洋蔥還含有類黃酮，與降血糖藥物甲磺丁脲成分相類似，能在體內生成槲皮甘素，有較強的利尿作用，可防治糖尿病及腎性水腫。糖尿病患者每天食用25～30克洋蔥，能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
治療高血壓
高脂血症患者經常吃洋蔥，體內的膽固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均會有明顯下降。專家認爲，常食洋蔥可以長期穩定血壓，改善血管脆化，對人體動脈血管有很好的保護作用。
其中洋蔥含有的前列腺素A是較強的血管擴張劑，能激活溶血纖維蛋白活性成分，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗體內兒茶酚胺等升壓物質，並能促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，從而具有降低血壓和預防血栓形成的作用。
防癌
近代醫學研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
豬肉:
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因爲豬肉纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
牛肉:
1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
孕婦可以吃洋蔥炒肉嗎孕婦可以吃洋蔥，但是一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。
孕婦吃洋蔥的好處
1、清熱解毒：洋蔥味辛，有清熱化痰、解毒殺蟲之功效。
2、降低血壓：它含有在蔬菜中極爲少見的前列腺素A，能降低血壓。
3、預防乳腺癌：洋蔥還是一種良好的抗癌食物，含有豐富的微量元素硒，是一種很強的抗氧化劑，可提高人體的免疫力，對預防乳腺癌、結腸癌、前列腺癌有相當功效。
4、預防乳腺癌：洋蔥中含有的硫胺素可抑斑和頭皮屑。
其中還有一部分孕婦是不能吃洋蔥的。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食；孕期也是容易便祕的，最好也是少吃，以免生痔瘡，在孕期新鮮的水果蔬菜要多吃，可以減輕或是預防便祕的。
豬肉含有蛋白質、脂肪較高；洋蔥不但含粗纖維、維生素、無機鹽全面，而且還有殺菌作用；兩種食品相互搭配，味香不膩，是準媽媽殺菌進補的好菜餚。
孕婦身體處於特殊階段，這個時候要科學搭配飲食，孕婦往往在懷孕階段口味會發生很大的改變，所以這個時候要注意飲食，爲了寶寶的健康，孕媽媽是要時刻管住自己的嘴巴。
