豬腳湯的做法有很多，其口味也是各種各樣。不同的輔料早就不同的作用功效，但是歸根到底都是爲了更好的利用食材之間的營養，通過一定的搭配組成我們想要的功效。那麼豬腳湯應該怎樣做纔好吃呢？下面媽網百科就爲我們帶來豬腳湯的做法大全。
一、豬腳蓮子湯
主料：豬腳150g、蓮子80g
輔料：薑片適量、料酒適量、鹽適量、水適量、味精適量
做法：
1、買來豬腳洗淨剁塊，放到冷水裏先浸泡一會兒；
2、新鮮蓮子去皮去蓮子心；
3、把豬腳放到熱水裏煮5分鐘去血沫，撈出用清水反覆衝乾淨，瀝乾；
4、豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開；
5、再次撈去浮沫，倒料酒，下薑片，轉小火煲2個半小時；
6、下洗淨的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調味，再煮40分鐘左右；
7、煮至湯發白，關火即可。
二、花生豬腳湯
主料：豬腳適量
調料：姜蒜適量、八角適量、桂皮適量、花生適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、豬腳冷水下鍋水，水裏加蔥段，料酒，水開後煮5分鐘；
2、水裏加蔥段，料酒，水開後煮5分鐘；
3、煮完5分鐘，撈起來；
4、過冷水，衝去髒東西；
5、衝好後的豬蹄放進高壓鍋裏面；
6、加姜蒜，八角，桂皮，花生；
7、加水沒過食材，大火上汽40分鐘，加鹽雞精調味就可以了。
三、蟲草豬蹄湯
主料：豬蹄1只、金蟲草50克
輔料：黃酒少許、姜少許、鹽少許
做法：
1、豬蹄過水洗淨，金蟲草洗淨；
2、鍋中放水，放入豬蹄，放入姜；
3、放入黃酒；
4、再放入金蟲草；
5、電飯煲按煮湯鍵至保溫；
6、最後放少許鹽即可。
