海蚌屬於海產雙殼貝類，福建江蘇浙江俗稱海蚌，廣東香港稱貴妃蚌。海蚌營養豐富，富含優質蛋白和氨基酸，不僅滋味鮮美而且甘脆嫩滑，是早負盛名的筵席珍品佳餚。人們喜歡用海蚌熬湯喝，海蚌湯有着不同的烹飪方式，下面我們一起來看看海蚌湯的做法吧，感興趣的朋友們趕緊動起來哦。
一、蹄筋海蚌湯
原料：蹄筋4兩、排骨3塊、海蚌100克、紅蘿蔔30克、薑片3片、香菇1朵、米酒適量。
做法：
1、將排骨、熟蹄筋分別放入滾水中汆燙後撈起洗淨，海蚌洗淨，用鹽水淨泡至吐沙後以冷水沖洗，木瓜、紅蘿蔔洗淨後切塊備用。
2、取一茶包袋，放入黨參、黃耆用包起備用。
3、取一湯鍋加入水與紅棗、排骨一起煮至滾沸後轉小火，熬煮約30分鐘後將茶袋包撈起備用。
4、將木瓜、紅蘿蔔塊放入鍋中，煮至木瓜熟爛後再放入海蚌，煮至蚌殼開口即加入米酒、鹽加以調味即可。
二、玉米鬚海蚌湯
原料：海蚌120克、玉米鬚45克、茵陳蒿30克、鹽3克、味精1克。
做法：
1、將玉米鬚、綿茵陳（茵陳蒿）洗淨。
2、取鮮海蚌用開水略煮沸，去殼取肉。
3、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後文火煮一小時，調味即可。
