繁忙的上班族連早餐都吃不好了?表醬紫!不少在廣東的上班族則表示,早餐一碗牛腩粉則是最滿足不過的事情了,都說早餐要吃好,趕緊來一碗廣東牛腩粉吧。
下面就爲大家介紹一下廣東牛腩粉的做法!
主材料:準備牛腩500克,河粉500克,生薑5片,大蒜1根,八角四顆,冰糖30克,海鮮醬2湯匙,生抽1湯匙,米酒2湯匙,清水1200毫升
做法:
1、將牛腩切成4*4釐米方的小塊。
2、準備煮鍋,放入適量水燒開後,加入牛腩塊焯水後洗淨血沫備用。
3、準備炒鍋,在鍋裏放1大匙油加熱,然後放入冰糖,用小火慢煮至冰糖溶化,出現焦糖色。
4、往炒鍋裏面加入薑片、大蔥段和八角翻炒出香味。
5、接着,加入牛腩翻炒,直到牛腩均勻上色。
6、隨後倒入適量的米酒、海鮮醬,同樣翻炒上色。
7、注入清水1200ml和生抽適量,水量最好剛高過肉塊約3釐米,開大火煮開後,調成小火慢燉90分鐘。
8、將牛腩和湯汁一起倒入燜鍋內,大火燒開後,調成小火燉大概1個小時。
9、等到差不多1小時的時候,多打開蓋子看看裏面的湯汁,發現剩下淺淺鍋底的時侯,並且用筷子能夠輕鬆插入瘦肉部份的時候就OK了。