一般來說，人們常見的海兔子都有生、熟兩種。此外，沿海漁民還會就地將海兔子配製成海兔醬。海兔子生曬不保鮮，熟曬卻能保持原有風味。新鮮的海兔子則比較麻煩，需要清洗乾淨之後才能炒食。到底海兔子怎麼做好吃呢？下面媽網百科爲你介紹幾種常見的做法。
海兔子燒韭菜
材料：海兔子500g左右，韭菜半斤，切成小段，鹽，蠔油，生抽
1、海兔子洗淨後用沸水焯一分鐘。
2、鍋裏放油放入蔥姜熗鍋。
3、放入海兔子煸炒幾下，倒生抽，炒幾下。
4、放韭菜，蠔油，鹽，翻炒至韭菜熟即可出鍋。
海兔豆腐湯
材料：海兔300克，豆腐200克，姜一塊，蔥一根，清水1000g，米酒5克，鹽3克，胡椒粉2克
1、海兔沖洗乾淨，放入熱水中汆燙撈出備用。
2、豆腐切塊，加入姜、清水，上湯煲煮沸。
3、10分鐘後，加入汆燙好的海兔，煮沸後，加入米酒。
4、最後加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。
醬燜海兔
材料：海兔二斤，尖椒4個，鹽適量，糖適量，蔥伴侶醬，醬油，幹辣椒3個，蒜5瓣，十三香適量，水澱粉適量
1、海兔洗淨去嘴切花刀。
2、水煮開，等水開後下海兔飛水打卷即可。
3、準備尖椒切絲，幹辣椒、蒜切片。
4、熱鍋涼油爆香蒜片、幹辣椒。
5、放入適量的十三香，下醬油、蔥伴侶炒香。
6、下入尖椒炒至半熟後，把飛水好的海兔下入鍋中翻炒，加入適量食鹽、白糖快速翻炒後加入水澱粉勾芡出鍋。
紅燒肉燉茄子海兔
材料：五花肉適量，茄子適量，海兔子適量，鹽，冰糖，香葉，草果，丁香，大料，桂皮，蔥，姜
1、茄子洗淨切小條，五花肉切小塊，海兔幹用清水泡一下，蔥切斷，薑切片備用。
2、起鍋少許油，放入冰糖小火熬製微微冒泡，放入五花肉翻炒上色。
3、再加入料酒、老抽、大料、香葉、桂皮、草果、丁香及蔥姜翻炒片刻。加開水末過肉，小火燉1個小時。
4、待湯汁還剩下三分之一時加入海兔，再加入茄子，繼續燉至軟爛。
5、最後大火收湯，即可出鍋。
