炸五花肉是道魯菜，不僅簡單易做，而且是一道十分可口美味的菜餚。根據不同人的口味和喜好，可以在炸五花肉的時候添加不同的調料，例如蔥、辣椒、五香、十三香、薄荷等等。下面爲大家呈現三道炸五花肉的做法：
做法一
材料：五花肉，料酒，蔥，薑末，鹽，雞蛋，澱粉，麪粉，食用油適量
步驟：
（1）五花肉切好備用；
（2）取大碗一隻，將五花肉用料酒、、蔥段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右；
（3）用雞蛋與麪粉、澱粉攪拌均勻製成炸五花肉糊備用；
（4）將醃好的五花肉除去花椒、蔥、姜後掛糊備用；
（5）鍋中做油，7成熱時下入五花肉炸至金黃色撈出控油；
（6）將控油後的五花肉裝盤，蘸椒鹽食用即可。
溫馨提示：炸五花肉時油溫要稍微高一些，以便炸出外焦裏嫩的效果。
做法二
材料：五花肉，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，麪粉，雞蛋
步驟：
1、五花肉切好，加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒醃入味；
2、麪粉和雞蛋和成麪糊，醃製半小時左右的五花肉沾上面糊，平底鍋倒入油，把五花肉放入兩面煎成金黃色即可。
做法三
材料：五花肉，蔥段，薑絲，薑絲，炸雞粉，各適量。
步驟：
1、五花肉切好，用鹽、白胡椒粉、蔥段、薑絲醃製一小時；
2、將醃好的五花肉的兩面蘸上一層薄薄的炸雞粉；
3、鍋內放油，六七成熱（時，改小火，放入炸雞粉，將其慢慢炸熟，撈出控油；
4、將火調回大火，待油溫升高，將炸好的炸雞粉放進，大火復炸至表面金黃，即可撈出。
