麗江臘排骨火鍋讓人一試難忘，如果平時想吃可以在家自己做嗎？那我們可以試着自己在家做臘排骨嗎？當然可以！現在就跟着媽網百科一起來看看臘排骨火鍋怎麼做吧！
平時我們吃麗江臘排骨火鍋通常都是在超市購買包裝好的臘排骨。不過現在的食品安全多少有點讓人不放心，所以首先我們可以學着自制臘排骨。最好選用新鮮的豬肉排骨，洗淨之後加大量食鹽醃製，還可以加入酒、白糖、香料等一起醃製。然後將所有材料放在可以濾水的木桶中，經約15天醃製後，水分被大量醃出來，鹽味深入到骨髓裏，骨頭與肉的味道融在了一起。最後，把經過醃製後的臘排骨，拿出來在背陰通風處晾乾，時間在一個月到三個月之間，風乾後的排骨變得變得“臘味十足”。一般醃臘排骨要選在氣溫在20℃以下並且天氣乾燥纔會成功，如果您住的地方比較熱，可以選擇在冬天的時候醃製。
臘排骨做成功之後我們可以把它保存在冰箱，想吃臘排骨火鍋時買上山藥、豆芽、西紅柿、西芹等一起燉煮就行了。
