粉皮可以從市場上買來，也可以自己在家裏做。自己作的粉皮又新鮮又幹淨，吃起來格外放心。一起來學習一下做法吧。
需要的材料有：澱粉（綠豆澱粉、紅薯澱粉等皆可）、白礬、沸水盆、冷水盆、旋子。
粉皮多用綠豆澱粉或豌豆澱粉製作而成，澱粉的顏色呈白色粉末狀，不應有結塊或潮溼感。白礬有粉末狀及結晶狀兩種，用法相同，可增加粉皮的韌性和彈性，並且有防腐、防潮的作用，但一定要注意用量，綠豆粉與白礬的用量比例應爲100：1。如果不易購買也可乾脆不放，畢竟白礬對身體也不好。粉皮用沸水的溫度傳熱即可使粉皮成熟，選用直徑較大的湯盆盛放沸水最爲適宜。將做好的粉皮馬上浸入冷水中，粉皮的味道纔會變得爽滑軟嫩。旋子是金屬質地的圓形淺盤。早年多以銅盤較爲多見，因其傳熱速度快而均勻。現在家庭製作可選用價格相對低廉，質地較薄的鋁製淺盤或不鏽鋼淺盤，旋子直徑應小於沸水鍋直徑，便於旋子在沸水中旋轉。冷水盆的直徑應大於旋子，便於將旋子整個放入冷水中。
製作方法如下：
1、在綠豆澱粉中調入1.5倍的清水和適量的明礬，然後反覆混合均勻，保證沒有結塊，製成綠豆粉漿。
2、將旋子放入沸水鍋中，使其浮在沸水面上，接着取適量綠豆粉漿倒入旋子中。
3、迅速用手撥動旋子邊，使其在沸水中快速旋轉，這樣綠豆粉漿便會受到離心力的作用由盤底中心向四周均勻地攤開。同時，粉漿因受熱而按照旋盤底部的形狀和大小逐漸凝固成型(厚度約3mm)。
4、待綠豆粉漿全部凝固後，將旋子整個沁入冷水中，待其全部冷卻後再小心的將粉皮揭下。
5、接着重複以上步驟將所有的澱粉漿製成粉皮。
6、將粉皮從水中取出瀝乾水分，整齊的疊放在案板上，用刀切成1.5cm寬的小條放入盤中。
7、接下來就可以用做好的粉皮做成各種美味啦。
