銀耳是一種廣受認可的營養滋補品，有着“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”的功效，銀耳湯的做法也很多，但煮銀耳湯過程中也容易出現問題。
有人煮銀耳湯時十分苦惱，有的甚至提出“煮了兩三個小時還是脆的”，可見要遲到美味可口的銀耳湯有時候也不是那麼簡單，可銀耳湯爲什麼不粘稠呢？
有常煮銀耳湯的網友表示，首先得確認買的銀耳是不是真的，要買哪些看上去有點黃的那種，如果買到假銀耳，怎麼煮都不會粘稠。
也有網友認爲是煮銀耳湯之前沒有泡的原因，或者是泡的時間過短，建議先泡個一晚上，然後放入沸水中，再次沸騰之後用小火，煮2個小時一般就會粘稠了。
